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德宏熟食培训实体店教学加盟[实践中掌握核心技术]

来源:u0dNuQ2c7w 发布日期:2019-11-08 15:09:02

德宏熟食培训实体店教学加盟[实践中掌握核心技术]

三十年小吃培训经验,口味独特一流,拥有百余种特色卤肉卤菜实体店培训。为小本创业者打造一个实现梦想的全新平台,给更多下岗失业人员、打工人员、不满现状人士提供一个快速致富的机会。即可小本创业,也可流动经营。最低投资几百元即可创业当老板。

德宏熟食培训实体店教学加盟[实践中掌握核心技术]鲜货要洗干净将多余的油撕掉,加工时要先煮一水,可做五香卤,在用量大时建议分开卤,出品率低。肘子,要买一斤多一个的最好,注意肥瘦相宜,提前码味,一般做五香卤,鲜货。猪肝,猪肝的血污和异味重所以用时一定要先划成树叶状在码味,让其吐血污,在用量大时建议分开卤,一般做五香卤,现在市面上有种金银猪肝,是半成品,就是在猪肝里灌肥肉,可以卤来卖。11,、猪心舌肚,熟食店做这三样的相对较少,猪舌要做得多一些,猪舌要刮去舌苔,码味一般做五香卤和凉拌,也有半成品的腊猪舌。一般用冻货,但有精猪舌和全猪舌之分。兔类全兔,有冻货的三无兔和鲜兔,鲜货又分有头和无头两种,大部分都用冻货,冻货的型号较多,主要在斤两上的区别。

我们依托几十年的熟食卤肉经验,实体店培训,手把手教学,学员亲自动手学习,没有任何经验都能包教包会,配方毫无保留传授,不限时间,学会为止!让更多想创业的朋友,实现自己的人生梦想!

耐性:卤菜是很枯燥的,劳累的,特别是刚从事这个行业,生意不好,经验不足,很容易受到打击,你是不是能挺过去,做生意你会遇到各种各样的人,有很多人会让你想发火,你是不是能冷静的去面对,生意不好你有没有足够的耐心去坚持?三点,好的技术,这个技术不是说你有一个好的配方,而是说你的综合能力,很多人对所谓的秘方太了,认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜,结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关,就算是给你天下最好的配方,你也做不出好的作品,就如两个厨师用同样的材料做同一个菜,做出来也是不一样的,所以我认为制作工艺很重要。第四点,人生价值观,经营理念:你的人生价值观是什么,你会用什么样的态度去面对顾客?

/教学流程:1、培训高汤、卤汤的配方与制作;2、培训卤汤调色调味、火候把握;3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺;7、培训卤汤、卤品加工的注意事项;8、培训卤汤的保管与存放;9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法/

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自主就业,自谋职业,自主创业。我们处在一个热情澎湃的伟大时代,一个充满机遇和挑战的时代,一个崇尚自由、尊重个性的时代。自己做自己的主人,用你自己的双手掌握你自己的命运,为自己打工,做自己的老板,开创自己辉煌的人生。要充分体现自我实现的价值途径,许多下岗和失业以及退伍人员现在依然在束手无策,不知道干什么好,干什么才赚钱,还有些人说现在干什么都迟了,这是错误的。有位哲人说过:“机会无时不在,无处不在”

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  “小吃改变命运,创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入,以及行业本身的迅速发展,我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目,凉菜卤菜技术培训产品口味丰富,适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店,也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想,是广大投资者的理想选择。

操作要点:1.调制卤水。卤水的好坏,决定着卤菜的质量。卤水的制作方法相对来说比较复杂,除了要熬老汤、搭配香料和调味外,还需要加入比较多的油脂,也就是卤油。然后是香料的配比,相较酱汤的香料搭配来说更为复杂。2.卤制的火候。关于卤制火候,很多卤菜师傅卤制的原料会出现破皮的现象(尤其是猪蹄、整鸡一类),这说明火大了,所以在卤制一些猪蹄、鸭子、鸡等原料时,一定要将火力控制在小火,使卤汤保持在似开非开,冒鱼眼泡的状态为宜。一般肥肉类的适宜中火,瘦肉类适宜小火。卤肥肠4.防止串味。一般来说,卤制不同食材时最好采用分锅卤制的方法。比如卤牛肉和牛杂、猪肉和猪下水、鸭子、卤豆制品、卤素菜等都需要配制单独的卤水,不可混卤。zzbnlrlcpx182399

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免费吃住、包教保会,学会为止、先品尝、后收费、随到随学。卤菜大师手把手、一对一教学,学员亲手操作、学期不限、学会为止

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